LCHF passions-pannacotta m. hallonsås

Nu har vi precis avnjutit kvällens dessert, muuuums! Pannacotta med passionsfrukt och hallonsås.

3-4 portioner

4 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk vaniljpulver
ev sötning: Jag använder pyttelite stevia
2 passionsfrukter
2 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i fem minuter. Blanda grädden och vaniljen i en kastrull, låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från plattan och smaksätt med sötning, vispa ner yoghurt, gröp ur 2 passionsfrukter och lägg ner gelantinbladen. Häll upp i glas och lägg plastfolie ovanpå, ställ kallt i några timmar!

Värm sedan hallon tillsammans med lite vatten, värm till en jämn sås och mixa sedan. Häll såsen över pannacottan precis innan servering och garnera med några färska hallon!

yummie yummie 🙂

LCHF husmankost

Husmanskost är någonting vi båda älskar här hemma. Oftast otroligt gott och vällagat!

Kokade fläsklägg igår, i fleeera timmar så det blir sådär riktigt mört och bara faller sönder. Fläsklägg ser ju dock inte så smickrande ut att lägga upp på tallriken, men det är ju bra mycket godare än det ser ut! Så det fick bli dagens lunch.

Istället för rotmos hade vi blomkåls/morotsmos, så mycket godare! 🙂 Om man vill kan man ha en liten klick senap till för att förhöja smakerna ännu mer. Så underskattad måltid! Tycker minsann att alla borde koka fläsklägg när det finns lite tid över.. 😉

(Ni får ursäkta om ni fick bilder från min matlåda jag ska ha med till jobbet, hade tagit massa fina bilder på lunchen på tallriken, nu när jag satte mig vid datorn upptäckte jag att jag inte haft minneskortet i!!!! Så det fick bli en nödlösning. 😉 )

Nu är det hög tid för mig att ta mig mot jobbet, bråttom bråttom.. 🙂

Lättlagad thaigryta a´ LCHF

Detta recept kanske anses lite som ”fusk”, men det är oerhört gott & enkelt!

Jag använder mig av Mrs Chengs färdiga grytbas. Innehåller 6,4g kolhydrater, men jag plockar ut pumpabitarna (de är stora så det är enkelt att plocka bort dom) så jag tror att kolhydratsvärdet sänks en aning då, för resten av ingredienserna i är OK att äta med LCHF. Santa marias coconut milk innehåller endast 1g kolhydrater.

Skär upp kycklingbitar i önskad storlek och stek dem.

Häll över i en gryta och tillsätt en burk bambuskott, grytbasen och kokosmjölken.

Koka upp och låt småputtra i ca 10 min. Nu kommer det lukta Thailand i hela ert kök. Jättegott!

Nu har jag bråttom, ska gå till jobbet snart och sitter fortfarande i morgonrock.

Ha en trevlig fredag!

Sambal-burgare LCHF

Jag är PROPPMÄTT! Men gud så gott det är, och såååå enkelt!

Du behöver: 
Nötfärs
Sambal
Salt
Peppar

Blanda önskad mängd nötfärs (1kg räckte till ca 9 st stora burgare) med önskad mängd sambal oelek, vi hade en ganska stor klick då vi ääälskar stark mat. Salta & Peppra, blanda sedan jämnt. (Så enkelt är det, du slipper knäcka ägg och vänta på ströbröd som ska svälla.)

Forma till önskat antal burgare och stek sedan på medelhög värme tills de är helt genomstekta.

Servera i ett stort salladsblad tillsammans med grönsaker, ost och dressing (vi hade Lohmanders bearnaise och resterna från gårdagens tacosalsa)

Voilá, yummie yummie!

Tacos a´la LCHF

Här kommer receptet på LCHF-tacos, MÅSTE provas! Kryddningen till köttfärsen blev suuuupergod och likaså tortillabrödet! 🙂

Tortillabröd och ostchips

Hemgjorda tortilla-bröd
4 ägg
0.5dl fiberhusk
125gr färskost
Salt

Vispa äggen poröst, vispa sedan ner philadelphian och fiberhusken. Låt svälla en stund. Dela degen i fyra delar och lägg första degbiten mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en tunn tortilla. Grädda i 150 grader i ca 10-15min. med bakplåtspapprena på. Tortillan ska inte vara mjuk så låt hellre stå inne lite längre. Gör likadant med alla bitarna!

 Hemgjord tacokrydda
1 1/2 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Blanda och förvara mörkt och torrt! (Jag kommer använda det här till ALLT!)

Servera med dina favoritgrönsaker, vitlökssås, guacemole och salsasås.

Såååå otroligt gott! Muuums

Tortillarecept lånat från: 56 kilo

LCHF-lasagne

Provade på något helt nytt för mig idag, gjorde egna lasagneplattor och resultatet blev riktigt bra!

Lasagneplattor
4 ägg
125g färskost
0.5dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150grader. Vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Bred ut smeten tunt på en bakplåtpappersklädd plåt. Lägg ett bakplåtspapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 min. Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor. Höj ugnsvärmen till 225 grader.

Bolognese
När jag gör köttsås brukar jag mest improvisera mig fram. Idag använde jag mig av 1kg nötfärs, 1 burk champinjoner, 2 burkar krossade tomater, någon klick tomatpuré, 4st vitlöksklyftor, basilika, salt, peppar och en skvätt rött vin. Låt koka ihop och puttra på svag värme i ca 15min.

Ostsås
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100g riven ost

Låt creme fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten.

Lägg nu plattorna i en smord ugnsfast form, lägg på bolognesen, sedan ostsås och varva så i 1 varv till (eller fler om så önskas). Avsluta med riven ost! Grädda i 20 min!

Jättegott och smakar nästan precis som vanlig lasagne, helt klart värd att prova! Nu har vi massvis med matlådor i frysen, perfekt.

Vi åt Lasagnen med en krispig sallad och en klick vitlökscreme. Bon apetit!

Recept delvis lånat från: 56 kilo